豬腳節歷經兩屆舉辦，獲得好評！為延續每年豬腳美食熱潮，今年擴大舉辦「2011世界豬腳節」，將台灣豬腳文化推廣至世界。
　
　　活動規劃中著重在豬腳料理的創作，舉辦「豬腳金廚大賽」網羅國內優秀主廚、學子參賽，總獎金五十萬元，將評選出豬腳金廚代表台灣參與「2011世界豬腳節-世界廚藝展演會」，世界廚藝展演會將邀請來自10個國家地區的知名廚師，一同展現豬腳的美味，並邀請各國主廚來品嚐台灣豬腳的風味，並藉由各國展現不同的料理手法，共同來推廣豬腳美食。
　
　　今年前期宣傳特別規劃「愛台灣吃豬腳短片徵稿」、「豬腳創意踩街造型賽」等，以年輕kuso的賽事主題吸引青少年及創作家來參與。七月起一連串徵稿邀賽的宣傳造勢，預計在八月陸續展開比賽。
　
　　九月正式進入主活動，9/24-25兩天在屏東市舉辦「豬腳大街」、「創意踩街造型賽」、「豬腳文化展」、「湯瑪士樂園」、「農特產瞎拼街」等。最令人振奮的是結合台灣啤酒、義联集團舉辦「豬腳音浪之夜」，屆時邀請超人氣歌手、樂團長達三小時high不停。
　
　　創意的活動規劃希望能在建國百年，將台灣特有豬腳文化推廣至世界，將宣傳打出國際，更強化豬腳轉運祈福的文化意象，台灣人一起來吃豬腳，讓豬腳成為全民運動、強身健體！